南方向淮河吹來(lái)一縷熱風(fēng),，淮河人知道,，立夏季節(jié)到了。
立夏宣告,，春姑娘要走了,。老天雖下達(dá)夏來(lái)的通知，但淮河這里,，夏天沒(méi)有來(lái),，春姑娘也沒(méi)有走。按氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn),，溫度穩(wěn)定升達(dá)22度以上,，方為夏季開(kāi)始。而我們淮河立夏日,，溫度還常在18至20度上下,。可能春姑娘熱愛(ài)淮河這片土地,，這片土地,，花草樹(shù)木知道春天即將歸去，都想留住春天的腳步,，紛紛爭(zhēng)奇斗艷,，就連那沒(méi)有美麗顏色的楊花和榆錢(qián)也不甘寂寞，隨風(fēng)起舞,，化作漫天飛雪,。
《月令七十二候集解》書(shū)中寫(xiě)道：“立夏,，四月節(jié)。立字解見(jiàn)春,。夏，假也,，物至此時(shí)皆假大也,。”意思是,，立夏,，俗稱四月節(jié)。立字的解釋參考春,，夏,，就是長(zhǎng)大，世間萬(wàn)物到立夏這個(gè)時(shí)候都要長(zhǎng)大,。
《淮南子·天文訓(xùn)》寫(xiě)立夏：“加十五日指常羊之維,，則春分盡，故曰有四十六日而立夏,。大風(fēng)濟(jì),，音比夾鐘�,！背Ｑ蛑S,，高誘解釋，常羊,，不進(jìn)不退之貌也,。東南純陽(yáng)用事，不盛不衰,，常如此,，故曰常羊之維。按我們淮南人話說(shuō),，就是增加十五日指向常羊之維,，那么便是春分終止，因此說(shuō)有四十六日而立夏,。大風(fēng)停止,。其音相當(dāng)于十二律中六陰律之一的夾鐘。明代黃道周撰《月令明義》載：“螻蟈鳴,，蚯蚓出,，王瓜生�,！奔辞嗤荛_(kāi)始聒噪,，蚯蚓忙著翻松泥土,，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭(zhēng)相出土。
初夏來(lái)了,，萬(wàn)物繁茂,，油菜即將成熟，小麥揚(yáng)花灌漿進(jìn)入生長(zhǎng)后期,，淮河人早稻插秧的火紅季節(jié)開(kāi)始,，淮河土地的田間管理也十分繁忙。棉花,、玉米,、高粱、花生的田地中雜草會(huì)叢生瘋長(zhǎng),。因此,，諺語(yǔ)云：“立夏三天遍地鋤”“一天不鋤草，三天鋤不了”,。
立夏日,，淮河人家有吃咸鴨蛋的習(xí)俗。家家養(yǎng)有大麻鴨,，少者三五只,，多者幾十只。鴨蛋家家有,，無(wú)須買(mǎi),。咸鴨蛋均為自家腌制，鴨蛋殼淺藍(lán)色或白色,，腌制鴨蛋,，先將鴨蛋放清水中浸泡數(shù)小時(shí)，撈出晾開(kāi),，放高度白酒中浸濕泡透,，用鴨蛋泥包好裹實(shí)。鴨蛋泥取自八公山之特有的黃泥,，黃泥既黏又粘,，以水調(diào)和摻進(jìn)食鹽攪拌成面糊狀，以這種面糊狀的鴨蛋泥像裹實(shí)叫花雞一樣裹實(shí)鮮鴨蛋,，然后放入罈中即可,。吃咸鴨蛋，有的喜歡打破鴨蛋的空頭,，以小勺或竹筷掏著吃,。有的剝開(kāi)蛋殼，不小心蛋白裂開(kāi)，蛋黃的金色蜜油霍地流出,，吃者趕緊以舌舔起生怕浪費(fèi),，金色蜜油的那香味那鮮美，令人饞涎欲滴而久久難忘,。
我們淮河人家立夏日要吃鮮豆腐,。豆腐產(chǎn)在斯地，自古以來(lái)傳承至今,。其吃法甚多,，諸如小蔥拌豆腐、紅燒豆腐,、砂鍋燉豆腐等�,；春尤思页远垢�,，一為紀(jì)念先祖，二為做人像小蔥拌豆腐般清清白白,，三是吃了豆腐就是都有福了,。這一天，還要吃五色飯,，在白米中放入紅豆,、黃豆、黑豆,、青豆,、綠豆煮成干飯，此五色飯稱為立夏飯,。吃了立夏飯,，淮河人就走進(jìn)夏天了。這一天,，還要嘗鮮,。先是地鮮，即為田地最先長(zhǎng)出的時(shí)令蔬菜,，如莧菜,、蠶豆、蒜苗等,。次為樹(shù)鮮,，如成熟的櫻桃、杏子,、枇杷等,。再為水鮮，就是淮河淝水中的魚(yú)類。俗話說(shuō)“走千走萬(wàn)不如淮河兩岸”,�,；春用~(yú)無(wú)數(shù)，諸如戈牙魚(yú),，味道鮮美是淮河人最愛(ài),。還有鱖魚(yú)，俗稱季花魚(yú),，乃名貴的魚(yú)類,。與戈牙魚(yú)是同樣的肉食性魚(yú)類，鱖魚(yú)的食量比戈牙魚(yú)多,。鱖魚(yú)味道鮮美,，鄉(xiāng)間有“淮河季花蓋世鮮，清蒸紅燒誘神仙”之說(shuō),。當(dāng)然能吃上淮王魚(yú)那可是無(wú)上之福了,。淮王魚(yú)肉質(zhì)如豆腐般細(xì)膩,，汁水如雞湯般鮮美,，真的是別具風(fēng)味。
南來(lái)之風(fēng)一絲絲,、一縷縷吹拂淮河,，這風(fēng)溫和柔潤(rùn)；漸之南來(lái)之風(fēng)一股股,、一陣陣帶著哨音強(qiáng)勁襲來(lái)淮河,，這般熱風(fēng)干燥如火，淮河氣候走進(jìn)夏季甚而漸入灼人的酷夏火爐,。(劉文勇)
