近日,，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委,、海關(guān)總署,、市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理行動(dòng),，守護(hù)“舌尖上的安全”有了新的指引,。
濫用食品添加劑問(wèn)題是每年315晚會(huì)的話(huà)題,，已經(jīng)成為老百姓餐桌上揮之不去的隱憂(yōu)。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色,、香,、味，以及因防腐,、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),，在保證食品安全、符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下,，某些食品要想更好吃,、儲(chǔ)存時(shí)間更久，確實(shí)需要使用一些添加劑作為輔助,。比如增稠劑可使酸奶質(zhì)地濃稠,，口感更好；防腐劑可延緩食品腐敗變質(zhì),，減少微生物滋生,；膨松劑能使面包松軟多孔，便于制作和食用,。
但要看到,，超范圍、超限量使用食品添加劑,，以及化工產(chǎn)品等非食用物質(zhì)冒充食品添加劑,，很可能給人體健康帶來(lái)隱患。治理食品添加劑濫用問(wèn)題,，不僅是保障食品安全的需要,，更是維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益的重要舉措。
《方案》聚焦人民群眾關(guān)心的超范圍,、超限量濫用食品添加劑等問(wèn)題,，要求全面加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品和食品添加劑進(jìn)口檢驗(yàn)等源頭治理,，強(qiáng)化食品添加劑生產(chǎn),、銷(xiāo)售以及在食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管,，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑等違法行為,，開(kāi)展從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理，無(wú)疑給消費(fèi)者吃下了“定心丸”,。在此基礎(chǔ)上,，吸引更廣泛主體參與，讓相關(guān)方案落地顯效,，才能切實(shí)織密食品安全保護(hù)網(wǎng),。
相關(guān)企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人,，要強(qiáng)化自律意識(shí)，樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念,，將食品安全置于企業(yè)發(fā)展核心位置,。通過(guò)建立嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度，從原料采購(gòu),、生產(chǎn)加工到成品銷(xiāo)售,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)質(zhì)量管控和員工培訓(xùn),，提升食品安全生產(chǎn)能力,。積極采用新技術(shù),、新工藝,，研發(fā)更安全、更健康的食品,，推動(dòng)行業(yè)向綠色,、可持續(xù)方向發(fā)展。
濫用食品添加劑往往發(fā)生在“隱秘的角落”,。知情者愿意舉報(bào),、敢于舉報(bào)，更有利于獲取問(wèn)題線索,。這需要有關(guān)部門(mén)暢通舉報(bào)渠道,，制定科學(xué)合理的舉報(bào)辦法和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，用獎(jiǎng)勵(lì)推動(dòng)社會(huì)監(jiān)督,。還應(yīng)依法保護(hù)舉報(bào)人信息,，防止其隱私泄露。此外,，如果檢測(cè)不足,，濫用食品添加劑就難以被發(fā)現(xiàn)，相關(guān)部門(mén)需加大抽檢覆蓋面和頻次,，也可以提供合規(guī)的“第三方檢測(cè)”途徑,，激活社會(huì)各界監(jiān)督意識(shí)，堵住添加劑濫用的路徑,。
（孫慶坤）
