淮南創(chuàng)建文明城市讓小餐飲煥發(fā)活力
“臟亂差”是許多淮南市民對(duì)小餐飲,、小作坊和小食品攤留下的印象，今后,，這一情況將得到改善,，即日起至8月底，淮南市創(chuàng)城辦,、淮南市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍開(kāi)展為期2個(gè)月的小餐飲,、小作坊和小食品攤販文明經(jīng)營(yíng)提升行動(dòng)，讓小餐飲,、小作坊和小食品攤不但有“口味”更加有“顏值”,，變得越發(fā)“講究”起來(lái)。
據(jù)悉,，此次活動(dòng)旨在深化全國(guó)文明城市創(chuàng)建,，強(qiáng)化食品安全管理,，通過(guò)宣傳文明餐桌禮儀、提升食品加工經(jīng)營(yíng)水平,，樹(shù)立文明用餐的良好風(fēng)尚,，營(yíng)造干凈、衛(wèi)生,、整潔的食品安全環(huán)境,，進(jìn)一步提高人民群眾對(duì)食品安全認(rèn)同感，推進(jìn)文明創(chuàng)建活動(dòng)的深入開(kāi)展,。
活動(dòng)期間,，全市小餐飲應(yīng)遵守以下經(jīng)營(yíng)規(guī)范：持有效證照，食品安全管理制度上墻,；內(nèi)外環(huán)境整潔,，食品處理區(qū)與就餐場(chǎng)所隔離，店面明亮,，地面無(wú)固體垃圾、污水,，無(wú)店外經(jīng)營(yíng)情況,；從業(yè)人員工作服帽整潔干凈，工作時(shí)佩戴口罩,，持健康證上崗,；加工操作及貯存過(guò)程生熟分開(kāi)，防止交叉污染,；食品原料采購(gòu),、食品添加劑及餐廚垃圾臺(tái)賬齊全，按照要求存放有關(guān)資料,。
食品小作坊應(yīng)遵守以下生產(chǎn)規(guī)范：生產(chǎn)加工區(qū)域清潔,、衛(wèi)生，光線,、通風(fēng)良好,，無(wú)積水、裸露廢棄物或者其他與生產(chǎn)無(wú)關(guān)雜物,，無(wú)鼠類,、昆蟲等侵入，無(wú)飼養(yǎng)畜禽等,；地面采用水泥,、瓷磚等硬質(zhì)材料鋪設(shè)，平整,、無(wú)裂縫,、清潔衛(wèi)生,。門窗閉合嚴(yán)密、開(kāi)閉正常,，清潔衛(wèi)生,；直接接觸食品物料的設(shè)備、設(shè)施,、工具,、容器等的材質(zhì)符合安全標(biāo)準(zhǔn)；操作人員持健康證上崗,，保持個(gè)人整潔,，穿戴潔凈的工作衣、帽,、鞋,，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油,、不佩戴飾物,、不噴灑香水，不在加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙和吐痰,。
小食品攤販應(yīng)遵守以下經(jīng)營(yíng)規(guī)范：從業(yè)人員工作服帽整潔干凈,，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境清潔衛(wèi)生、銷售食品的容器,、工具,、設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害并保持清潔,；在經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)（攤位或設(shè)備）顯著位置懸掛《食品攤販信息公示卡》,、從業(yè)人員健康證明和食品安全承諾書。
另?yè)?jù)了解,，開(kāi)展小餐飲,、小作坊及小食品攤販文明經(jīng)營(yíng)提升活動(dòng)對(duì)創(chuàng)建文明城市具有重要意義，為確�,；顒�(dòng)不走過(guò)場(chǎng),，落到實(shí)處，市創(chuàng)城辦,、市食品監(jiān)管部門將適時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格督查,，對(duì)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并納入縣區(qū)政府的年度目標(biāo)考核,。
（記者 孫鴻 編輯 湯寧）
