春季開學(xué)以來,，市食藥監(jiān)部門針對全市高校,、中小學(xué)、幼兒園食品安全開展了為期一個多月的春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查,，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險,，保障學(xué)校食品安全，取得顯著成效,。
據(jù)了解,，專項(xiàng)整治以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位,、校園內(nèi)社會餐飲單位為重點(diǎn)檢查對象,。為確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，市食藥監(jiān)局精心組織開展學(xué)校食品安全督查,。2月中旬,，該局制定了《2018年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取查閱文件及有關(guān)檔案資料,，現(xiàn)場督查學(xué)校食品安全工作,。整治期間，該局成立8個督查組開展異地互查,，隨機(jī)抽取40所學(xué)校食堂開展督查,。重點(diǎn)督查各縣區(qū)春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查落實(shí)情況,；學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。從互查總體情況看,，全市學(xué)校校園食品安全狀況總體良好,。但也發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂存在餐具保潔不符合要求、食品貯存不規(guī)范等問題,，督查組現(xiàn)場給予指出并要求其限期整改到位,。
專項(xiàng)整治中，食藥監(jiān)部門重點(diǎn)對學(xué)校食堂是否依法取得食品經(jīng)營許可,，許可證是否在有效期內(nèi),，實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致,；學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,，是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員,，明確食品安全崗位職責(zé),，簽訂責(zé)任書；是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書,；學(xué)校食堂是否建立并落實(shí)食品安全管理制度,、對從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理、按規(guī)定開展食品安全自查并對自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時整改,，是否具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng),、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的場所、設(shè)施設(shè)備,、工藝流程、食品安全專業(yè)技術(shù)及管理人員,、食品安全管理規(guī)章制度等,，是否嚴(yán)格落實(shí)原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn),、食品貯存,、加工制作、食品添加劑管理,、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生,、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求進(jìn)行了檢查,。
專項(xiàng)檢查期間,，全市共檢查各類學(xué)校食堂共609家,，責(zé)令整改75家，約談學(xué)校負(fù)責(zé)人39人次,，針對食堂采購食品原材料進(jìn)行靶向抽樣檢測，共計抽檢45批次,。同時,，依托食品藥品宣傳教育培訓(xùn)基地,，共計開展食品安全進(jìn)校園活動22次,，培訓(xùn)學(xué)校食堂從業(yè)人員2086人次。
（記者 賈靜 編輯 湯寧）
