傳播美味 方便今人
緊跟潮流 繼續(xù)壯大淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)
在淮南最早一批牛肉湯方便食品中,，“五色牛”名列其中,，這是由淮南道和食品公司生產(chǎn)的,。2013年前后，由于趕上了方便食品最火的一波風(fēng)口,，淮南牛肉湯方便食品占盡先機(jī),，銷售火爆。在擴(kuò)大淮南牛肉湯美名的同時(shí),，各家先期生產(chǎn)企業(yè)都賺上了第一桶金,，獲得良好的效益。
“那幾年是最好的時(shí)候,�,！� 道和食品總經(jīng)理陳正東這樣評(píng)價(jià)公司起步階段。10年過(guò)去,，道和食品發(fā)展也略顯疲態(tài),，其間，方便食品由最鼎盛時(shí)期,，逐漸被外賣所取代,，超市賣場(chǎng)也不再如當(dāng)年風(fēng)光，傳統(tǒng)方便食品產(chǎn)銷都遇到了瓶頸,。如今,，道和食品也緊跟時(shí)代步伐,，走上了淘寶、抖音等線上渠道開拓銷路,，但多平臺(tái)運(yùn)營(yíng)成本增加是顯而易見的,，但不得不做，道和食品依舊堅(jiān)持,，繼續(xù)為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn),。
把控質(zhì)量 盡心做好淮南牛肉湯
10月深秋時(shí)節(jié)，淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者趕往位于大通區(qū)工業(yè)園的道和食品公司,。該公司位于洞山東路北側(cè)，交通便利,。在公司負(fù)責(zé)人指引下,，打開厚重的大門，跨過(guò)半米高的防鼠擋板,，記者一行進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),。往里走，先見到包裝區(qū),，只見一袋袋壓制好的淮南牛肉湯方便裝從生產(chǎn)車間里穿過(guò)墻壁被傳送出來(lái),，包裝工人則要迅速裝箱打包，再運(yùn)送至儲(chǔ)存地點(diǎn),。包裝區(qū)是可以正常參觀的，如要進(jìn)入生產(chǎn)車間,，需要按食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求,，換上廠里備好的服裝，經(jīng)殺菌消毒后方可進(jìn)入,。
生產(chǎn)車間流水線上,，同樣全副武裝的女工們則在不停地忙碌，只見她們打開空的包裝袋,，有的準(zhǔn)備粉絲,，有的放入袋裝千張絲，有的放入牛肉,、調(diào)料,，順著流水線，一袋袋牛肉湯方便裝再通過(guò)熱壓封口機(jī),，即為成品,。然后，傳輸帶便會(huì)穿過(guò)墻壁,，由人工進(jìn)行裝箱,。
實(shí)驗(yàn)室里,，各種檢測(cè)器材完備�,！霸谶@里可以檢測(cè)出產(chǎn)品中微生物含量,，對(duì)水分、大腸桿菌,、一些理化指標(biāo)等進(jìn)行檢測(cè),，使產(chǎn)品還是原料時(shí)就進(jìn)行檢測(cè)，而在產(chǎn)品封裝完成后,，也會(huì)對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,，確保產(chǎn)品合格、放心,�,！睋�(jù)了解，公司使用的原料都選擇知名品牌,，品質(zhì)得以保證,，如牛肉用的是蒙城的“五洲”�,！霸弦欢ㄒx好的,、可靠的，價(jià)格自然高一些,，就是讓消費(fèi)者吃起來(lái)放心,。”公司總經(jīng)理陳正東說(shuō),。
10年發(fā)展,，“五色牛”淮南牛肉湯方便食品早已發(fā)展成熟,，原料基本都是老渠道,，有變化的是口味的不同，需要調(diào)整的是料包,，會(huì)依市場(chǎng)需求作出改變,。除普通產(chǎn)品外， “五色�,！被茨吓Ｈ鉁奖闶称防^續(xù)保持高端產(chǎn)品,，即以鋁箔袋包裝原湯增加滋味、口感,。陳正東介紹,，淮南牛肉湯熬制不僅有牛肉、牛骨,、牛油,，還要加上十幾味中藥和鹵料,，由此才能有傳統(tǒng)淮南牛肉湯的獨(dú)特滋味和豐富口感。
推陳出新 傳播淮南牛肉湯美名
回顧公司投身于淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè),，陳正東介紹,，當(dāng)年，他與合伙人都是做貿(mào)易出身,，有著廣泛的商超賣場(chǎng)渠道,。當(dāng)淮南牛肉湯方便食品風(fēng)口正起之時(shí)，他同合伙人便決定建廠生產(chǎn)淮南牛肉湯,。公司2013年3月成立,，6月開始出產(chǎn)品，其中關(guān)鍵的料包配方,，早在2012年年初就已開始研發(fā),。他們邀請(qǐng)專家，“一共請(qǐng)了3批人,，挑淮南市場(chǎng)上比較有名氣的牛肉湯店去品嘗,，每批人都吃了一個(gè)星期，早,、晚都吃,，吃完還打包，回去仔細(xì)研究,�,！标愓龞|說(shuō)，“專家們按照自己喜歡的口味,，從中進(jìn)行選擇研究,。”
經(jīng)過(guò)大量品嘗后,，專家們得出結(jié)論，牛肉湯中的湯料不宜太過(guò)濃烈,，因?yàn)檫@樣會(huì)讓人很快感到膩煩,，決定做一些相對(duì)柔和的配方，再進(jìn)行調(diào)整,。在專家們的努力下,，做出了3個(gè)配方，陳正東等人又請(qǐng)來(lái)20位市民進(jìn)行反復(fù)品嘗,，從中選擇出大家比較認(rèn)可的配方,。之后，又在市場(chǎng)上進(jìn)行大量的免費(fèi)派送,，廣泛征求市場(chǎng)意見進(jìn)行微調(diào),，最終形成了相對(duì)固定的配方,。
據(jù)了解，道和食品的淮南牛肉湯方便裝產(chǎn)品定型時(shí),，起名為“五色�,！保兄鄬雍x：公司早前從事商超貿(mào)易,，對(duì)蒙城的“五洲”牛肉耳熟能詳,，有合作渠道，之后公司的牛肉包也用的正是“五洲”牛肉,，“五色�,！北阌羞@個(gè)“五”字。同時(shí),，“五色�,！奔扔袀髡f(shuō)中的“五色神牛”之意,，也表述淮南牛肉湯的多種食材顏色：牛肉片自不必說(shuō),，還有粉絲、豆餅加千張,，辣椒紅油和白湯,，色彩豐富。
據(jù)介紹,，道和食品的名稱源于“道行天下,，和諧共贏”。陳正東稱,，道和公司一定會(huì)秉持用真心,、憑良心做優(yōu)質(zhì)地道的地方美食的創(chuàng)業(yè)初心，以“傳承美味,、方便今人”的理念為指導(dǎo),，做品優(yōu)、味美,、價(jià)廉的高質(zhì)量放心產(chǎn)品,，推陳出新，緊跟潮流,，繼續(xù)壯大淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè),，傳播淮南牛肉湯美名。(記者 張雪峰 李嚴(yán) 見習(xí)記者 查嘉琪 攝影報(bào)道)
