每一個淮南人心中,,都有一碗最好喝的淮南牛肉湯。土生土長的淮南人清晨喝一碗牛肉湯,,一整天神清氣爽,,在外漂泊的淮南人,回到家鄉(xiāng)的第一件事就是要喝一碗牛肉湯,,它不僅是一碗湯,,更是家鄉(xiāng)的牽絆,是游子的記憶,,是美食文化的傳承,。
近日,淮河早報,、淮南網(wǎng)記者來到位于舜耕西路的淮南特產(chǎn)旗艦店,,見到了“徽常優(yōu)品”品牌創(chuàng)始人、淮南幫新文化傳媒有限責(zé)任公司總經(jīng)理張巖,。對于張巖來說,,他與淮南牛肉湯的感情既簡單又復(fù)雜,他不僅是品嘗者和銷售者,,更是不遺余力的推廣者,。
“這碗湯” 首次在微博話題榜登榜
“我出生于毛集,是個地道的淮南人,。很小的時候我就知道,,淮南人對牛肉湯有著不同尋常的情結(jié)�,!睆垘r笑著說,,“我喝的第一口牛肉湯到現(xiàn)在都記憶猶新,入口濃,,回味醇,,極其上頭,它是我最愛的家鄉(xiāng)美食,�,!�
因為對網(wǎng)絡(luò)宣傳的熟悉和對淮南牛肉湯的情有獨鐘,張巖決定在網(wǎng)上推廣家鄉(xiāng)美食,。到現(xiàn)在,,他都還清楚地記得2011年12月19日發(fā)布的第一條微博,“淮南牛肉湯:選料講究,,取江淮一帶的黃牛肉為原料,,用牛骨熬湯……牛肉湯的燙制方法多樣,,取用當(dāng)?shù)鼗从蠓邸⒕G豆餅,、豆皮,、豆圓子等為輔料�,;茨吓H鉁�,,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,,原料豐富,,味足味厚,令人回味無窮,,四季皆宜……”
當(dāng)時,,這條微博閱讀量瞬間上萬,有30000多名網(wǎng)友參與了轉(zhuǎn)發(fā),、點贊和話題互動,,本地市民紛紛討論起牛肉湯的口味,外地朋友更是好奇與期待并存,,表示一定到淮南“嘗一嘗這碗湯”,!
2014年,張巖在微博上組織了一次“讓#淮南牛肉湯#上熱門”的活動,,“當(dāng)天最高峰時,,‘#淮南牛肉湯#’登上全國話題榜第29位,這是淮南牛肉湯首次在微博話題榜登榜,�,!睆垘r說,我們與淮南的微博網(wǎng)友們一起,,用自己的力量向全國的網(wǎng)友宣傳展示淮南美食,。
“這碗湯” 是一份用心系出的情結(jié)
隨著線上的熱度越來越高,網(wǎng)友對于淮南牛肉湯的需求越來越大,,張巖從2017年開始萌生了要做淮南牛肉湯產(chǎn)品的想法。
為力求做好這碗湯,,張巖帶著團(tuán)隊嘗遍了受到好評的淮南牛肉湯門店,。張巖向淮河早報、淮南網(wǎng)記者介紹,,他去過北菜市,、龍湖菜市場、前鋒小街,、洛河鎮(zhèn)……有朋友推薦的,、親友喜歡的,、還有網(wǎng)上好評如潮的,前后嘗了一百多家店,�,!坝械呐H馄械帽容^薄,粉絲滑滑的,,千張,、豆餅都很入味。有的湯底不是很咸,,不符合大多數(shù)淮南人的重口味,。有的牛肉湯還配著馓子,這種搭配真的很棒,,碰撞出了不一樣的味道……”說起牛肉湯的各種口味,,張巖如數(shù)家珍。
在品嘗的過程中,,張巖還根據(jù)每家店的原材料,、湯底、口感等作出了一份詳細(xì)全面的淮南牛肉湯測評報告,,同時,,他還進(jìn)行市場調(diào)研,希望考慮大眾口味,,做出最優(yōu)質(zhì),、最美味、最受大家歡迎的一款牛肉湯,�,!敖�(jīng)過一年多不斷的調(diào)試和設(shè)計定稿,最終呈現(xiàn)出我們自己的淮南牛肉湯產(chǎn)品,,推出市場后獲得消費者好評無數(shù),。”
“這碗湯” 是游子縈繞心頭的思鄉(xiāng)情
張巖介紹,,近兩年,,推廣渠道越來越多,宣傳淮南牛肉湯的方式也越來越豐富,�,!拔覀冮_設(shè)了直播平臺,同時,,我還在計劃做以宣傳淮南文化為主線,,集文創(chuàng)、特產(chǎn)于一體的實體平臺。我想讓更多人知道,,淮南有牛肉湯,、豆腐宴等美食,也有壽州窯,、紫金硯等瑰寶,。”張巖的文案受到很多人的喜歡,,越來越多的網(wǎng)友開始關(guān)注他的直播,,“現(xiàn)在我們線上銷售額占到總銷售的70%左右�,!�
今年5月,,一位遠(yuǎn)在迪拜的淮南人通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到張巖,表達(dá)了自己想念家鄉(xiāng)味道的思鄉(xiāng)情,。張巖便通過空運冷鏈物流將幾箱冷凍牛肉湯寄到迪拜,,短短五天,便讓遠(yuǎn)在異國的淮南人第一時間品嘗到最正宗最地道的淮南牛肉湯,。
“淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng),,需要每一個從業(yè)者共同努力,作為其中的一份子,,我將把自己的產(chǎn)品做好做優(yōu),,為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)一份力量�,!痹趶垘r看來,,他不光要把牛肉湯產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售做好,還要將淮南美食文化大力推廣出去,�,!霸谖覀兊拈T店和網(wǎng)絡(luò)平臺上,淮南其它品牌的各類名特優(yōu)產(chǎn)品都有銷售,,希望盡我們最大的努力,,把淮南的特色產(chǎn)品推廣得更遠(yuǎn)�,!�(記者 付莉榮 蘇國義 攝影報道)