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首頁(yè) > 淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展巡禮 > 他將一碗心頭好 做成家鄉(xiāng)靚名片
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他將一碗心頭好 做成家鄉(xiāng)靚名片
【字體: 】 發(fā)布時(shí)間:2023/10/10 12:19:04   【打印】【關(guān)閉】
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每一個(gè)淮南人心中,,都有一碗最好喝的淮南牛肉湯,。土生土長(zhǎng)的淮南人清晨喝一碗牛肉湯,一整天神清氣爽,在外漂泊的淮南人,,回到家鄉(xiāng)的第一件事就是要喝一碗牛肉湯,,它不僅是一碗湯,更是家鄉(xiāng)的牽絆,,是游子的記憶,,是美食文化的傳承。

近日,,淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者來(lái)到位于舜耕西路的淮南特產(chǎn)旗艦店,見(jiàn)到了“徽常優(yōu)品”品牌創(chuàng)始人,、淮南幫新文化傳媒有限責(zé)任公司總經(jīng)理張巖,。對(duì)于張巖來(lái)說(shuō),他與淮南牛肉湯的感情既簡(jiǎn)單又復(fù)雜,,他不僅是品嘗者和銷售者,,更是不遺余力的推廣者。

“這碗湯” 首次在微博話題榜登榜

“我出生于毛集,,是個(gè)地道的淮南人,。很小的時(shí)候我就知道,淮南人對(duì)牛肉湯有著不同尋常的情結(jié),�,!睆垘r笑著說(shuō),“我喝的第一口牛肉湯到現(xiàn)在都記憶猶新,,入口濃,,回味醇,極其上頭,,它是我最愛(ài)的家鄉(xiāng)美食,。”

因?yàn)閷?duì)網(wǎng)絡(luò)宣傳的熟悉和對(duì)淮南牛肉湯的情有獨(dú)鐘,,張巖決定在網(wǎng)上推廣家鄉(xiāng)美食,。到現(xiàn)在,他都還清楚地記得2011年12月19日發(fā)布的第一條微博,,“淮南牛肉湯:選料講究,,取江淮一帶的黃牛肉為原料,用牛骨熬湯……牛肉湯的燙制方法多樣,,取用當(dāng)?shù)鼗从蠓�,、綠豆餅、豆皮,、豆圓子等為輔料,。淮南牛肉湯,給人的感覺(jué)是:湯濃醇鮮,,香辣適口,,原料豐富,味足味厚,,令人回味無(wú)窮,,四季皆宜……”

當(dāng)時(shí),這條微博閱讀量瞬間上萬(wàn),,有30000多名網(wǎng)友參與了轉(zhuǎn)發(fā),、點(diǎn)贊和話題互動(dòng),本地市民紛紛討論起牛肉湯的口味,,外地朋友更是好奇與期待并存,,表示一定到淮南“嘗一嘗這碗湯”!

2014年,,張巖在微博上組織了一次“讓#淮南牛肉湯#上熱門”的活動(dòng),,“當(dāng)天最高峰時(shí),‘#淮南牛肉湯#’登上全國(guó)話題榜第29位,,這是淮南牛肉湯首次在微博話題榜登榜,。”張巖說(shuō),,我們與淮南的微博網(wǎng)友們一起,,用自己的力量向全國(guó)的網(wǎng)友宣傳展示淮南美食,。

“這碗湯” 是一份用心系出的情結(jié)

隨著線上的熱度越來(lái)越高,,網(wǎng)友對(duì)于淮南牛肉湯的需求越來(lái)越大,張巖從2017年開(kāi)始萌生了要做淮南牛肉湯產(chǎn)品的想法,。

為力求做好這碗湯,,張巖帶著團(tuán)隊(duì)嘗遍了受到好評(píng)的淮南牛肉湯門店。張巖向淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者介紹,,他去過(guò)北菜市、龍湖菜市場(chǎng),、前鋒小街,、洛河鎮(zhèn)……有朋友推薦的、親友喜歡的,、還有網(wǎng)上好評(píng)如潮的,,前后嘗了一百多家店�,!坝械呐H馄械帽容^薄,,粉絲滑滑的,千張、豆餅都很入味,。有的湯底不是很咸,,不符合大多數(shù)淮南人的重口味。有的牛肉湯還配著馓子,,這種搭配真的很棒,,碰撞出了不一樣的味道……”說(shuō)起牛肉湯的各種口味,張巖如數(shù)家珍,。

在品嘗的過(guò)程中,,張巖還根據(jù)每家店的原材料、湯底,、口感等作出了一份詳細(xì)全面的淮南牛肉湯測(cè)評(píng)報(bào)告,,同時(shí),他還進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,,希望考慮大眾口味,,做出最優(yōu)質(zhì)、最美味,、最受大家歡迎的一款牛肉湯,。“經(jīng)過(guò)一年多不斷的調(diào)試和設(shè)計(jì)定稿,,最終呈現(xiàn)出我們自己的淮南牛肉湯產(chǎn)品,,推出市場(chǎng)后獲得消費(fèi)者好評(píng)無(wú)數(shù)�,!�

“這碗湯” 是游子縈繞心頭的思鄉(xiāng)情

張巖介紹,,近兩年,推廣渠道越來(lái)越多,,宣傳淮南牛肉湯的方式也越來(lái)越豐富,。“我們開(kāi)設(shè)了直播平臺(tái),,同時(shí),,我還在計(jì)劃做以宣傳淮南文化為主線,集文創(chuàng),、特產(chǎn)于一體的實(shí)體平臺(tái),。我想讓更多人知道,淮南有牛肉湯,、豆腐宴等美食,,也有壽州窯、紫金硯等瑰寶,�,!睆垘r的文案受到很多人的喜歡,,越來(lái)越多的網(wǎng)友開(kāi)始關(guān)注他的直播,“現(xiàn)在我們線上銷售額占到總銷售的70%左右,�,!�

今年5月,一位遠(yuǎn)在迪拜的淮南人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到張巖,,表達(dá)了自己想念家鄉(xiāng)味道的思鄉(xiāng)情,。張巖便通過(guò)空運(yùn)冷鏈物流將幾箱冷凍牛肉湯寄到迪拜,短短五天,,便讓遠(yuǎn)在異國(guó)的淮南人第一時(shí)間品嘗到最正宗最地道的淮南牛肉湯,。

“淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng),需要每一個(gè)從業(yè)者共同努力,,作為其中的一份子,,我將把自己的產(chǎn)品做好做優(yōu),為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)一份力量,�,!痹趶垘r看來(lái),他不光要把牛肉湯產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售做好,,還要將淮南美食文化大力推廣出去,。“在我們的門店和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上,,淮南其它品牌的各類名特優(yōu)產(chǎn)品都有銷售,,希望盡我們最大的努力,把淮南的特色產(chǎn)品推廣得更遠(yuǎn),�,!�(記者 付莉榮 蘇國(guó)義 攝影報(bào)道)

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國(guó)冰)

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