每一個淮南人心中,，都有一碗最好喝的淮南牛肉湯。土生土長的淮南人清晨喝一碗牛肉湯,，一整天神清氣爽,，在外漂泊的淮南人，回到家鄉(xiāng)的第一件事就是要喝一碗牛肉湯,，它不僅是一碗湯,，更是家鄉(xiāng)的牽絆，是游子的記憶,，是美食文化的傳承,。
近日，淮河早報,、淮南網(wǎng)記者來到位于舜耕西路的淮南特產(chǎn)旗艦店,，見到了“徽常優(yōu)品”品牌創(chuàng)始人、淮南幫新文化傳媒有限責(zé)任公司總經(jīng)理張巖,。對于張巖來說,，他與淮南牛肉湯的感情既簡單又復(fù)雜，他不僅是品嘗者和銷售者,，更是不遺余力的推廣者,。
“這碗湯” 首次在微博話題榜登榜
“我出生于毛集，是個地道的淮南人,。很小的時候我就知道,，淮南人對牛肉湯有著不同尋常的情結(jié)�,！睆垘r笑著說,，“我喝的第一口牛肉湯到現(xiàn)在都記憶猶新，入口濃,，回味醇,，極其上頭，它是我最愛的家鄉(xiāng)美食,�,！�
因為對網(wǎng)絡(luò)宣傳的熟悉和對淮南牛肉湯的情有獨鐘，張巖決定在網(wǎng)上推廣家鄉(xiāng)美食,。到現(xiàn)在,，他都還清楚地記得2011年12月19日發(fā)布的第一條微博，“淮南牛肉湯：選料講究,，取江淮一帶的黃牛肉為原料,，用牛骨熬湯……牛肉湯的燙制方法多樣,，取用當(dāng)?shù)鼗从蠓邸⒕G豆餅,、豆皮,、豆圓子等為輔料�,；茨吓Ｈ鉁�,，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口,，原料豐富,，味足味厚，令人回味無窮,，四季皆宜……”
當(dāng)時,，這條微博閱讀量瞬間上萬，有30000多名網(wǎng)友參與了轉(zhuǎn)發(fā),、點贊和話題互動,，本地市民紛紛討論起牛肉湯的口味，外地朋友更是好奇與期待并存,，表示一定到淮南“嘗一嘗這碗湯”,！
2014年，張巖在微博上組織了一次“讓#淮南牛肉湯#上熱門”的活動,，“當(dāng)天最高峰時,，‘#淮南牛肉湯#’登上全國話題榜第29位，這是淮南牛肉湯首次在微博話題榜登榜,�,！睆垘r說，我們與淮南的微博網(wǎng)友們一起,，用自己的力量向全國的網(wǎng)友宣傳展示淮南美食,。
“這碗湯” 是一份用心系出的情結(jié)
隨著線上的熱度越來越高，網(wǎng)友對于淮南牛肉湯的需求越來越大,，張巖從2017年開始萌生了要做淮南牛肉湯產(chǎn)品的想法。
為力求做好這碗湯,，張巖帶著團(tuán)隊嘗遍了受到好評的淮南牛肉湯門店,。張巖向淮河早報、淮南網(wǎng)記者介紹,，他去過北菜市,、龍湖菜市場、前鋒小街,、洛河鎮(zhèn)……有朋友推薦的,、親友喜歡的,、還有網(wǎng)上好評如潮的，前后嘗了一百多家店,�,！坝械呐Ｈ馄械帽容^薄，粉絲滑滑的,，千張,、豆餅都很入味。有的湯底不是很咸,，不符合大多數(shù)淮南人的重口味,。有的牛肉湯還配著馓子，這種搭配真的很棒,，碰撞出了不一樣的味道……”說起牛肉湯的各種口味,，張巖如數(shù)家珍。
在品嘗的過程中,，張巖還根據(jù)每家店的原材料,、湯底、口感等作出了一份詳細(xì)全面的淮南牛肉湯測評報告,，同時,，他還進(jìn)行市場調(diào)研，希望考慮大眾口味,，做出最優(yōu)質(zhì),、最美味、最受大家歡迎的一款牛肉湯,�,！敖�(jīng)過一年多不斷的調(diào)試和設(shè)計定稿，最終呈現(xiàn)出我們自己的淮南牛肉湯產(chǎn)品,，推出市場后獲得消費者好評無數(shù),。”
“這碗湯” 是游子縈繞心頭的思鄉(xiāng)情
張巖介紹,，近兩年,，推廣渠道越來越多，宣傳淮南牛肉湯的方式也越來越豐富,�,！拔覀冮_設(shè)了直播平臺，同時,，我還在計劃做以宣傳淮南文化為主線,，集文創(chuàng)、特產(chǎn)于一體的實體平臺。我想讓更多人知道,，淮南有牛肉湯,、豆腐宴等美食，也有壽州窯,、紫金硯等瑰寶,。”張巖的文案受到很多人的喜歡,，越來越多的網(wǎng)友開始關(guān)注他的直播,，“現(xiàn)在我們線上銷售額占到總銷售的70%左右�,！�
今年5月,，一位遠(yuǎn)在迪拜的淮南人通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到張巖，表達(dá)了自己想念家鄉(xiāng)味道的思鄉(xiāng)情,。張巖便通過空運冷鏈物流將幾箱冷凍牛肉湯寄到迪拜,，短短五天，便讓遠(yuǎn)在異國的淮南人第一時間品嘗到最正宗最地道的淮南牛肉湯,。
“淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng),，需要每一個從業(yè)者共同努力，作為其中的一份子,，我將把自己的產(chǎn)品做好做優(yōu),，為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)一份力量�,！痹趶垘r看來,，他不光要把牛肉湯產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售做好，還要將淮南美食文化大力推廣出去,�,！霸谖覀兊拈T店和網(wǎng)絡(luò)平臺上，淮南其它品牌的各類名特優(yōu)產(chǎn)品都有銷售,，希望盡我們最大的努力,，把淮南的特色產(chǎn)品推廣得更遠(yuǎn)�,！�(記者 付莉榮 蘇國義 攝影報道)
