在市民的印象深處,，以前那些被推薦的“蒼蠅小館”都是油膩膩的桌椅、滑溜溜的地面和黑糊糊的鍋底,，覺得那種被煙火熏烤出來的小店才會出現(xiàn)美食,，可近幾年，隨著文明城市創(chuàng)建,，全民齊努力,，市民們不禁發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不論是西餐廳,、中餐廳,，還是小吃店都可以干凈整潔,，窗明幾凈。
8月30日,，淮河早報,、淮南網(wǎng)記者來到位于惠利路上的一家餐飲店，這家餐飲店有兩層,，一樓是牛肉湯,，二樓做中餐。老板叫朱磊磊,，據(jù)他說這個飯店才干了不到兩年,，經(jīng)歷過疫情能夠存活下來也是得到了附近居民的認可�,！艾F(xiàn)在做餐飲不像以前那么隨意了,，我們不僅要做到食材好，環(huán)境好,，還要響應(yīng)國家號召,，積極做好疫情防控，缺一不可,�,！敝炖诶诟嬖V淮河早報、淮南網(wǎng)記者,。
當天下午5時許,，飯店門口已經(jīng)停了不少車輛，除了私家車還有電動車,，飯店的服務(wù)人員提醒車主們把車輛有序停放,。飯店內(nèi)，市民端著香氣撲鼻的牛肉湯和記者擦肩而過,，灶臺上,，一鍋牛肉湯在咕嘟冒泡，熱氣騰騰,，旁邊各種燙菜整齊地擺放著,。市民點了牛肉湯，服務(wù)人員就按照客人要求抓取食材,。淮河早報,、淮南網(wǎng)記者仔細看了服務(wù)人員,，他們都是頭戴帽子，口鼻處則有一個透明口罩遮著,，抓食材的手也戴了一次性手套,。在就餐區(qū),，桌面都擦得干干凈凈，除了必備的辣椒瓶,、醋瓶和紙盒,，其它物品都存放在消毒柜中，消毒柜的每一個抽屜上都貼有醒目的標簽：筷子,、碟子,、勺子分門別類放好，方便食客取拿,，就連放在一旁專門收取垃圾的餐余車也是洗得干干凈凈,。朱磊磊說，現(xiàn)在的牛肉湯店和以前大不一樣,，“牛肉湯是淮南著名的美食,，也是我們的名片，如果牛肉湯店都弄得臟兮兮的,，外地人會覺得我們淮南環(huán)境太差了,，這等于砸了我們的招牌。所以我們要把環(huán)境提升上去,，把牛肉湯店做成精品店,，不僅湯好吃，就餐環(huán)境也要上檔次,�,！�
邁上二樓，幾盆綠植點綴其中,。備餐間,、出菜口標識清晰。備餐間的墻上粘了幾個掛鉤,，相應(yīng)的物品紛紛上墻,，桌面則放著水瓶等必需品，看著很是利落,。幾個包間淡雅明亮,，除了必需的餐具，桌子中間的一個竹筒引起淮河早報,、淮南網(wǎng)記者的注意,，這個竹筒里放了三雙筷子，其中一雙是竹筷,、另外兩雙是公筷,，還有一個公勺，方便使用。正在采訪過程中,，幾位市民已經(jīng)點好菜進入包間里聊天,，這時，服務(wù)員來核對菜品,�,？吹浆F(xiàn)場只有4個人，服務(wù)員提醒顧客菜有些多,，顧客稱還有4人未到,，還有些擔心菜不夠吃，服務(wù)員非�,？隙ǖ乇硎静俗銐�8個人吃,，不夠可以再加，如果吃不掉,，建議打包帶走,，幾位顧客對服務(wù)員的建議都很贊同，同時也對這樣的飯店服務(wù)表示肯定,。一位顧客稱：“平時在飯店吃飯很多時候都是服務(wù)員極力推薦菜品,，像這樣不給多點菜的飯店還真不多，不過我們反而更喜歡這樣的服務(wù)�,，F(xiàn)在都提倡厲行節(jié)約,、光盤行動，我們也要積極響應(yīng),�,！�
朱磊磊帶著淮河早報、淮南網(wǎng)記者來到后廚,，只見廚師正用保鮮膜覆蓋食物,，然后送到點菜區(qū)，供顧客選擇,。朱磊磊稱,，他開始做這家飯店時也是淮南在抓創(chuàng)建，又趕上疫情,，所以對飯店的食品安全,、疫情防控等都謹記于心。飯店內(nèi)部一天三檢,，早中晚都要檢查地面,、后廚、桌面等,，保證店內(nèi)干凈整潔,。每天供應(yīng)的食材都是新鮮的，決不允許有過夜食材，寧愿扔掉都不能再使用,。所購的食材都有臺賬，從哪購買,、購買了多少都記錄在冊,，萬一出現(xiàn)問題方便調(diào)查。為了疫情防控,，店里專門買了測溫儀放在門口,，進店的顧客都要掃健康碼、測量體溫,，做到應(yīng)防盡防,。除此之外，杜絕舌尖上的浪費也是朱磊磊要求每一位服務(wù)員從點菜開始要做到的,，不強推菜品,，適度提醒顧客，建議顧客打包,，提倡光盤行動……
“淮南創(chuàng)城真是下了功夫,，從城市的方方面面都能看出來，我們做餐飲的更不能拖后腿,，改善軟硬條件,、治理環(huán)境衛(wèi)生，以良好的環(huán)境條件和服務(wù)質(zhì)量為創(chuàng)城加碼,�,！敝炖诶诟嬖V淮河早報、淮南網(wǎng)記者,。
圖一：整潔的室內(nèi)環(huán)境
圖二：服務(wù)員在給食材蓋保鮮膜
圖三：戴著口罩和一次性手套的服務(wù)員在抓取食物
圖四：新鮮食材都覆蓋保鮮膜(記者 王玲)
