《淮南子·天文訓》中確立的“二十四節(jié)氣”已經獲批列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄,，這充分體現出國際社會對保護人類非物質文化遺產并將其融入社會,、經濟和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的重視，對促進人類文化多樣性發(fā)展有重要意義,。
“二十四節(jié)氣”組成了一個完整科學的歷法,、天象體系：“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連,。秋處露秋寒霜降,，冬雪雪冬小大寒。每月兩節(jié)不變更,，最多相差一兩天……”每一個節(jié)氣都是仿佛踩著鼓點,，不慌不忙，井然有序,。
冬至當然也不例外,。古人對冬至的說法是：“陰極之至，陽氣始生,。日南至,，日短之至，日影長之至,�,！币虼朔Q之為“冬至”，又稱“冬節(jié)”,、“長至節(jié)”,、“賀冬”,、“亞歲”。
冬至是華夏二十四節(jié)氣之一,，與夏至相對應,。冬至在太陽到達黃經270°時開始，即每年公歷12月22日左右,。冬至這天,，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線（南緯23°26'）,。這一天北半球得到的陽光最少,，比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短,，且越往北白晝越短,。
據記載，遠古的周朝,、秦漢朝時期,，以冬十一月（農歷）為正月，以冬至為歲首過新年元旦,，當時冬至曾經是個很熱鬧的日子,。《漢書》有云：“冬至陽氣起,，君道長,，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來,。
古人認為自冬至起,，天地陽氣開始升發(fā)并漸漸加強，代表下一個周年循環(huán)的開始,，是個大吉大利之日,。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖,、家庭聚餐等習俗,，也往往出現在冬至。
冬至是中國的傳統(tǒng)節(jié)氣,，代代相傳,，綿延至今�,！肚寮武洝分杏小岸链笕缒辍钡挠涊d,，也就是說冬至的地位不亞于新年，可見古人對冬至節(jié)氣的重視,。
冬至大如年,，所以好吃的很多,。比較常見的風俗是，北方冬至吃餃子,，俗話說“冬至到,，吃水餃�,！倍戏絼t是吃湯圓,。一碗熱氣騰騰的餃子，一碗團團圓圓的湯圓,，一口濃得化不開的年味,。
“捏凍耳朵”便是冬至河南人對吃餃子的俗稱。相傳南陽醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時適逢大雪紛飛,，寒風刺骨。他看見鄉(xiāng)親們衣不遮體,，有不少人的耳朵被凍爛了,，非常難過，就叫弟子搭起醫(yī)棚,，用羊肉,、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎,，用面皮包成像耳朵的樣子,，再放進鍋里煮熟，施舍給老百姓,。吃過之后,，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來,，每逢冬至人們便模仿著包餃子,，因此形成吃餃子的習俗，連帶還有“不吃餃子掉耳朵”的說法,。
冬至中“至”是極致的意思,，冬藏之氣至此而極。它包含三層意思：陰寒達到極致,，天最冷,；陽氣始至，氣溫逐漸上升,；太陽行至最南處,，北半球白晝最短，黑夜最長,，所以有“吃了冬至飯,，一天長一線”的說法,。“一九二九不出手,，三九四九冰上走,，五九六九沿河看柳，七九河開,，八九燕來,，九九加一九耕牛遍地走�,！薄皵稻鸥琛蔽覀冊缫讯炷茉�,，“數九”也就是從冬至開始。
冬至大如年,。因為過完冬至,，就可以數著日子等待過年了。大人們開始準備年貨,，一大堆劈柴碼在院子里,，把冬天燒得暖烘烘的；干魚干肉掛在屋檐下,，隨時準備入鍋做菜,；院里院外被掃得干干凈凈，準備辭舊迎新期盼美好未來,。
“天時人事日相催,，冬至陽生春又來�,！倍吝^后,，春天的腳步也就漸漸臨近——春風浩蕩，姹紫嫣紅,！(翟樂華)
