在餐飲行業(yè),，一場“餐桌革命”正在興起,。全國多地紛紛發(fā)布行動公約,、出臺舉措，推廣以分餐進食,、公筷公勺為標志的餐桌文明,。
在我們的傳統(tǒng)文化中，餐飲禮儀源遠流長,�,！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”,，教導人們愛惜糧食,；“食不言”教導人們吃飯時不要喧嘩；“一飽之需,，何必八珍九鼎?”教導人們不要鋪張浪費……疫情防控的新形式下,，人們在不同生活場景中應如何踐行餐桌文明？當下,，餐桌文明的關注點從過去的按需點餐理性消費,、拒絕浪費綠色消費，轉變?yōu)檫M一步推廣公筷公勺衛(wèi)生進食,、分餐分食健康消費,，此乃形勢發(fā)展的必然結果。
我國早在周秦漢晉時代就實行分餐制,，自唐朝起,，和餐制開始進入中國，后來逐漸成為飲食文化的主流形式,，也形成了一整套圍桌共餐,、親密無間、便于情感交往的傳統(tǒng)餐飲觀念,。但科學實驗證明,，許多病原微生物可以借由共餐制的餐具傳播，增加了共餐者交叉感染,、罹患傳染性疾病的風險,。隨著疫情防控進入常態(tài)化，大力推行公筷公勺和分餐制,，革除共餐的老習慣,，倡導分餐制的新餐桌文明，掃除病菌滋生的溫床,，時不我待,。
要改變千百年來共餐的老習慣，非一日之功,，需要跨越情感,、實操、推廣等諸多難點,，也會增加餐飲成本且降低效率,，有關部門、單位必須做好充足準備,，制定詳盡規(guī)范,，強化食育教育，逐一化解行動難點,，以有效措施大力宣傳,、推進此項工作。餐桌文明是社會文明的重要體現(xiàn),，用餐禮儀,，關乎一粥一飯，更關乎公共健康,，倡導新餐桌文明,，利于提高民眾的安全健康管理能力，重塑消費信心,，恢復經(jīng)濟良性發(fā)展,，其作用不可小覷。我們要從分餐制開始,，從每一個人開始,，把新型餐桌文明有效持久地開展下去。(斯涵涵)
