“每當(dāng)我漂泊走四方,,最想念的就是牛肉湯,,濃濃的情,濃濃的香……我的家鄉(xiāng)在淮南,,那兒有我的夢(mèng)想,,那個(gè)夢(mèng)想不算出奇,其實(shí)就是一碗湯,�,!币磺痘茨吓H鉁琛烦懘蠼媳保渤鲇巫有牡鬃顟涯畹囊环N味道——小時(shí)候的味道,。
小時(shí)候的味道,是從童年開(kāi)始養(yǎng)成的永遠(yuǎn)無(wú)法釋?xiě)训母杏X(jué),。這感覺(jué)一如夏日午后的藤蔓,,悄悄地爬過(guò)窗臺(tái),纏纏繞繞走進(jìn)你的夢(mèng)里。
當(dāng)我們長(zhǎng)大后,,走進(jìn)更廣闊的世界,,跨過(guò)山和大海,也穿越人山人海,,遍嘗各色美食后,,有一種味道卻似乎很難尋找,那就是小時(shí)候吃過(guò)的,,讓自己回憶起來(lái)很開(kāi)心的味道,。
也因此,春節(jié)假期結(jié)束,,很多淮南人返回外地工作,。讓他們戀戀不舍、流連忘返的,,不僅有親朋好友,,還有那碗熱氣騰騰、唇齒溢香的淮南牛肉湯,。臨行前,,他們喜歡在私家車(chē)的后備箱里放兩箱桶裝牛肉湯。
淮南人穿梭于市內(nèi)各縣區(qū)工作謀生,,每當(dāng)饑腸轆轆時(shí),,最經(jīng)濟(jì),、方便,、鐘情的莫過(guò)于“一個(gè)燒餅一碗湯”,而且早,、中,、晚皆宜。如果路上碰巧遇見(jiàn)三兩知己,,往牛肉湯店里圍坐一桌,,權(quán)當(dāng)請(qǐng)客也不跌情分�,;茨先顺Uf(shuō)“請(qǐng)你吃牛肉湯”,,表達(dá)的正是朋友之間最純正的友誼。
在淮南,,香氣四溢的牛肉湯剛一出鍋,,便強(qiáng)烈刺激著你的味蕾,不用等老板熱氣騰騰地端到面前,,你早已垂涎欲滴了,。一碗辣呼呼,、香噴噴的牛肉湯下肚后,口不干,,舌不苦,,口味醇正,回味無(wú)窮,。
一個(gè)淮南人,,不論他走到哪里,總會(huì)想起淮南牛肉湯,�,;茨吓H鉁诨茨蟽号男闹校巡粌H僅是一份早餐,,一道美食,,它承載著思鄉(xiāng)情結(jié),凝結(jié)著故鄉(xiāng)味道,,帶給大家的更是一份記憶,,一種思緒,一片故鄉(xiāng)情,。
這濃烈的思鄉(xiāng)情結(jié)和熟悉的故鄉(xiāng)味道,仿佛讓淮南兒女回到了母親站在廚房鍋爐邊料理三餐的年少時(shí)光,。這記憶的味道,也是媽媽的味道,,是讓每個(gè)孩子難以忘懷的有著善良和豁達(dá)的味道,,傳遞著與人為善、樂(lè)觀積極的品質(zhì),。
如今,,隨著生活水平的提高,越來(lái)越多的人熱衷追憶傳統(tǒng),。媽媽的味道,、小時(shí)候的味道等詞匯頻頻亮相于食品和餐飲行業(yè)的宣傳之中,勾起了人們的美好回憶,。
隨著社會(huì)的發(fā)展,,更多的人群因?yàn)楣ぷ髟蜻w徙在外,形成了新的社會(huì)格局,。這種新的格局打破了過(guò)去以地緣為半徑的生活圈,,也使得味道基因成了維系鄉(xiāng)土親情的一個(gè)紐帶。
人們?cè)谧非笃焚|(zhì)生活的過(guò)程中,,有了更高的精神需求,,而淮南牛肉湯始終保持的對(duì)于味道基因的傳承,順應(yīng)了人們潛移默化的精神需求,,也為淮南牛肉湯的未來(lái)發(fā)展找到了一個(gè)方向,。(張昌濤)