豆腐制作一靠豆,，二靠水,。千古淮河，千里沃野,，得天獨厚的優(yōu)越條件,，成就了淮南豆腐的美譽。為提升豆腐品質(zhì),，祁集農(nóng)民李多豐引進大豆良種,，在當(dāng)?shù)卦嚪N成功的基礎(chǔ)上，擴大種植規(guī)模,，在淮南礦業(yè)集團二道河農(nóng)場,，與農(nóng)場職工簽下2000畝的大豆種植合同，所收獲大豆全部由李多豐收購。
盛夏之際,，驕陽似火,，記者見到李多豐時，他正與祁集鄉(xiāng)農(nóng)辦主任祁家祝在二道河農(nóng)場豆地里察看苗情（如圖）,。對于這樣的大熱天,，祁家祝和李多豐有著農(nóng)民的理解：“好啊,！現(xiàn)在豆秧正是需要大太陽的時候，俗話說’萬物生長靠太陽‘,，太陽越充足,，光合作用越充分，莊稼就長得越好,。夏季沒有大太陽,，秋季沒有好收成，天該熱時就要熱,�,！�
祁家祝介紹，李多豐引種的良種是大豆89B,，阜陽地區(qū)已有栽種,，這種豆子的特點是蛋白質(zhì)含量高，最適合做豆腐,，還出千張,。大豆蛋白質(zhì)含量低，磨出的豆腐沒筋骨,，易散架,，也不好吃，而用這種蛋白質(zhì)高的大豆磨出的豆腐,，不僅品質(zhì)好,，還出豆腐�,！�1斤豆子能出5斤豆腐”,，磨豆腐的人家都喜歡。
二道河農(nóng)場與祁集有一河之隔,，這條河便是淮河,。李多豐介紹，多年來,，二道河農(nóng)場盛產(chǎn)大豆,，大多銷往祁集。之所以與農(nóng)場簽約，不僅因為地域距離近,，還因為農(nóng)場是規(guī)�,；�(jīng)營，便于操作,，便于管理,。
二道河農(nóng)場隊長李懷勇告訴記者，農(nóng)場是無公害大豆生產(chǎn)基地,，這兒的土壤特別適合栽種大豆,，加之二道河農(nóng)場四周淮河環(huán)繞，不易竄種,，這兒還是小麥良種生產(chǎn)基地,。但在長期的栽種中，原有大豆品質(zhì)有所退化,，磨出的豆腐也差了,，所以也在想著更換品種。去年,，就有職工用李多豐引來的品種試種了,，收成很好，做豆腐也好,。還聽說之前祁集也種過這種大豆,，效果也很好，所以心里就有了底,。當(dāng)李多豐來農(nóng)場簽大豆種植合同時,，他把家里的40多畝地里全種了這種大豆。
祁集鄉(xiāng)農(nóng)辦主任祁家祝給記者算了一筆賬：引種的良種大豆89B的每畝地產(chǎn)量約400斤,，比原有品種每畝地產(chǎn)高20-30斤,，每斤還高于同期市場收購價5分錢，這有利于農(nóng)業(yè)提質(zhì),，農(nóng)民增收,。這些良種大豆用于祁集豆腐的生產(chǎn)，還提高了祁集豆腐的品質(zhì),，提升淮南豆腐的美譽,。
(記者 張雪峰 )
