原是黑心商家為賺錢用外形和花椒相近的植物種子染色冒充的
在菜場里買花椒,，手一抓竟然滿手都是紅顏料,，難道花椒也有染色的？4月11日上午,，買到“染色花椒”的王先生拉著攤販來到舜耕山工商所討說法,。記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，淮南一些市場上的確存在這種染色的摻假花椒,。
手一搓,，“花椒”竟掉色
4月11日上午，家住泉山的市民王先生拿著一把花椒來到舜耕山工商所,。據(jù)王先生介紹,，當(dāng)天他到舜耕集貿(mào)市場買花椒等調(diào)料，“看到一個干貨攤上的花椒顆粒飽滿,，顏色鮮紅好看,，加上價格實惠，只要兩塊錢一兩,，我就買了一點(diǎn),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒不僅有染色的,，還有的純粹就是假花椒�,！庇谑峭跸壬憷鴶傌渷淼剿锤焦ど趟�,。王先生隨后拿出一些假花椒給記者看，這些假花椒從外表看,，個頭大小,、顏色跟真的非常接近，但用手一搓,，手上就留下一些紅色的顏料,，甚至還有一些泥巴。
廉價花椒大多摻了假
記者在市區(qū)幾個集貿(mào)批發(fā)市場暗訪了幾家賣調(diào)料品的商店,，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)廉價的花椒很多,，大多摻了假。在一家調(diào)料品店內(nèi),，記者自稱是開火鍋店的,，想多買一些便宜的花椒，一位店主從屋里一個角落取出一袋花椒,。記者了解到,，這些便宜的花椒每公斤價格在20元左右，從表面看,，與好的花椒沒有太大區(qū)別,，但仔細(xì)聞一聞就會發(fā)現(xiàn)，這些花椒辛辣味兒比較淡,。
隨后,，記者來到另外一家調(diào)料品店，以同樣的說法稱要買便宜點(diǎn)的花椒,。攤主立即從屋內(nèi)拿出并告訴記者,，這種花椒千萬不能直接放在菜肴里，而且不能用于做水煮魚等川菜,，只能榨花椒油,。
最差“花椒”竟是染色土
在一家川菜館做廚師的蔣師傅對記者說，他曾在市場里買到過這種摻假的花椒,，等回去準(zhǔn)備做菜時才發(fā)現(xiàn),，這些花椒用水一泡就掉色，而且一點(diǎn)花椒味都沒有,。蔣師傅說,，這些所謂的花椒中只有少數(shù)真花椒。
蔣師傅告訴記者,，市場上花椒有幾種價格,，最貴的70元/公斤,，最便宜的20元/公斤。貴的是一種青花椒,，顆粒大,，飽滿,，沒有雜質(zhì),，稍次一等就是顆料小的，里面有秸桿或其他雜質(zhì),，有的甚至摻雜了染色的麥殼,，外形和花椒極為相似。最差的是用染色泥土混入其中,，泥土個頭大小,，顏色跟真的非常接近，不細(xì)看根本看不出來,，不過用手一捏,，手指會被染上紅色。
舜耕山工商所工作人員介紹道,，假花椒多是用外形和花椒相近的植物種子染上色冒充的,，更嚴(yán)重的是將面粉拌上紅色染料，蒸熟后與花椒混裝,，也有不法分子用紅磚土或工業(yè)染料染色,，其危害更大。
(記者 楊濤)
