不說不知道，一說嚇一跳,。2009年,，淮南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額26億元，比2008年的20.9億元增長24.4%,，繼續(xù)保持較快發(fā)展勢(shì)頭。
1月21日,，淮南市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)召開,，記者從會(huì)上獲悉了這一消息。2009年,，全市22家限額以上重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.77億元,，比上年2.52億元增長10.0%,，占整個(gè)餐飲業(yè)零售額的比重10.7%。其中,，營業(yè)收入超過2000萬元的餐飲企業(yè)有4家,，分別是子元家酒店、藍(lán)寶大酒店,、新錦江大酒店,、金滿樓駿發(fā)國際大酒店；營業(yè)收入超過1000萬元的餐飲業(yè)企業(yè)有7家,，分別是金地海頓酒店,、古陽國際大酒店、森都國際大酒店和信誼賓館,、貴賓樓國際酒店,、金茂國際酒店、鳳臺(tái)國際飯店,。
限額以下的中小企業(yè),，以及面向大眾消費(fèi)的私營個(gè)體經(jīng)營戶依然占主導(dǎo)地位。2009年,，限額以下餐飲企業(yè)和個(gè)體戶共完成零售額23.3億元,，占全部餐飲業(yè)89.6%，比上年19億元增長了22.6個(gè)百分點(diǎn),，依然是餐飲市場(chǎng)的主力軍,。
2009年的節(jié)假日消費(fèi)仍是餐飲市場(chǎng)的亮點(diǎn)，元旦,、春節(jié),、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆，從消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看,，旅游團(tuán)隊(duì)用餐,、家庭宴席、婚慶喜宴婚慶壽宴和家庭休閑消費(fèi)等散座業(yè)務(wù)明顯增多,，節(jié)日期間居民個(gè)人餐飲消費(fèi)占全部消費(fèi)的近80%,，是餐飲市場(chǎng)的主要組成部分。
據(jù)分析,，淮南餐飲市場(chǎng)消費(fèi)強(qiáng)勁增長原因在于,，一是隨著餐飲消費(fèi)環(huán)境的改善，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入的增長,，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了活力,，是餐飲業(yè)營業(yè)額增長的主要因素；二是市場(chǎng)的拉動(dòng)作用也帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)的增長。市場(chǎng)上面向大眾消費(fèi)的特色餐飲店,、農(nóng)家店都帶動(dòng)了消費(fèi),，促進(jìn)了淮南市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。
（記者 張雪峰）
