2007年，八公山區(qū)有名的豆腐“狀元”完顏永安瞄上了豆腐花這塊市場(chǎng),。你一定會(huì)說,，豆腐花有什么稀奇的，大街小巷都有得賣,，就是所謂的豆腐腦,。可是,，能把這豆腐花密封包裝,，像果凍一樣即開即吃推廣到全國，這就是真本事了吧,。想別人不敢想的,，做別人做不到的，歷經(jīng)2年時(shí)間,，完顏永安的山泉豆腐花在政府幫助和自己的努力下,，已經(jīng)研制成功,，它將在2009年中國豆腐文化節(jié)上亮相,。
完顏的豆腐花到底是個(gè)啥模樣，它的保質(zhì)期是多少天,，與普通豆腐花有何區(qū)別,，它又是怎樣誕生的呢？6月19日,，記者來到了完顏永安先生的廠房,。
白色的環(huán)保盒、精美的豆腐制作圖。這方便豆腐花包裝雅致上得了臺(tái)面,。揭開盒蓋,，白白嫩嫩的豆腐花猶如無暇美玉，撒上盒內(nèi)附帶的調(diào)料包,，一碗活色生香豆腐花立即出現(xiàn)了,。完顏先生說：“這樣的盒裝豆腐花，能保持新鮮足足15天,�,！�
想到把這看似平常的豆腐花做成方便裝，靈感來源于一次考察,。2007年一次偶然的機(jī)會(huì),，身在深圳出差的完顏永安在市面上看見一種方便豆腐花，作為一個(gè)經(jīng)營豆腐生意多年的淮南人,，他立即買了一盒嘗試,。讓他驚嘆的是，豆腐花這種容易變質(zhì)的東西,，竟然能在小小的盒子中保持這么長時(shí)間的新鮮,。再仔細(xì)一研究這小盒子的包裝，原來是一家日資企業(yè)的產(chǎn)品,。為什么中國的豆腐花是日資企業(yè)出品,？豆腐花在國外難道賣得很俏？八公山豆腐是天下最好的,，淮南的好水好豆做出來的豆腐花為什么不能這么賣呢,？
一連串的疑問逼得完顏心癢癢，他說：“我就不相信,，咱們八公山這么好的豆腐花盒裝之后,，不能在全國賣得好。為了攻克豆腐花盒裝的技術(shù)訣竅,，調(diào)研方便豆腐花的市場(chǎng),，2008年完顏去了韓國、日本,�,！钡搅隧n國和日本一看，完顏這才知道,，原來豆腐花在那里被稱為布丁豆腐,，在大小超市賣得都特別好，價(jià)格也非常實(shí)惠,，100毫升合人民幣9塊錢,，很受當(dāng)?shù)厝说南矚g。因?yàn)楝F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，這樣的豆腐花方便快捷,，即開即食而且味道鮮美,。回到淮南,，完顏就研究開了,，普通的豆腐花中的成分不利于保鮮，而且豆腐花容易碎,，什么樣的容器才讓豆腐花不易碎,，又能保鮮時(shí)間久……
要想研發(fā)這種產(chǎn)品，單靠完顏一個(gè)人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，首先在技術(shù)方面,，完顏都無法攻破，他找到謝家集區(qū)科技部門,，該部門了解情況后,，幫助完顏先生搭橋，安徽省工程科技學(xué)院的教授來到了八公山為完顏的產(chǎn)品提供技術(shù)方面的幫助,。接下來的是資金,，開發(fā)豆腐花產(chǎn)品需要投資上千萬元，淮南市財(cái)政擔(dān)保中心為完顏先生擔(dān)保,，幫助他貸款,，有了政府的幫助，科技部門的搭橋,，完顏先生開始了他的制作,。
失敗是常有的，好幾次,，完顏都覺得自己離成功不遠(yuǎn)了,。可是隔幾天打開方便豆腐花那密封的盒蓋,，他都聞到了一種失敗的味道,。看來攻克“保鮮”的技術(shù)瓶頸,，難度確實(shí)很大,，然而，一想到八公山這么好的優(yōu)勢(shì),，都不能通過這個(gè)大有市場(chǎng)的項(xiàng)目推向全國,，而讓外國人占了先,，完顏便心有不甘,。
終于，完顏采用的熟漿工藝的豆腐花成功了，當(dāng)鮮嫩如初的豆腐花呈現(xiàn)在他面前時(shí),，完顏欣喜若狂：“這下真的成功了,。”技術(shù)瓶頸攻克了,，經(jīng)過反復(fù)的細(xì)節(jié)完美,，他的山泉豆腐花正式誕生了。完顏說：“這僅僅是個(gè)開始,，我希望有更多的人能領(lǐng)略到我們八公山豆腐花的美味,，希望它的魅力傳到全國甚至傳遍世界�,！�
目前,，完顏永安已將他的產(chǎn)品包裝向安徽省專利局申報(bào)，同時(shí)向國家科技部門申報(bào)科研技術(shù),。
(記者 羅 靜 李 卉 實(shí)習(xí)生 葛 梅)
