酒是用糧食,、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。在人類歷史長河中,，圍繞酒形成的獨特文化,，被稱為“酒文化”，對人類社會生活的各個方面產(chǎn)生著深遠的影響。在藏品豐富的安徽楚文化博物館里,，展陳著大量與酒相關的器皿,，出土于壽縣雙橋鎮(zhèn)廿鋪楚墓中的“銅斗”就是其中特點鮮明的一件。
銅斗,，亦作“銅枓”,，與當前俗稱的“酒提子”形貌相似，用處也基本相同,。安徽楚文化博物館講解員孫曉菲介紹,，2000多年前，酒一般貯存在尊,、罍等大型盛酒器中,，主人想喝時，會將其注入壺,、觥等小型盛酒器里,，放在筵席旁邊，然后再用勺,、斗等挹酒器斟入觚,、觶、杯等飲酒器中進行飲用,。這一動作即是人們常說的“斟酌”,，也稱 “斟酒”。
這件“銅斗”文物分為柄,、杯兩部分,，柄有銎。柄前端連接杯的一段彎曲,，使柄體和杯體形成近乎九十度的夾角,。銎口呈長方形，背面有一小孔,，以供安裝木柄固定之用,，杯圜底，扁圓腹狀,。杯口微內(nèi)斂,，杯口兩邊、中部兩尖凸起,，正面一尖下面有一凹槽，通體素面無紋飾,。其具體參數(shù)為,，通長15.9厘米，柄長12.8厘米，銎長5.1厘米,、銎口長3厘米,、寬1.3厘米，杯腹高5.5厘米,，杯口最大徑7.5厘米,、最小徑4.7厘米，重350克,。
《史記·趙世家》對這一類型器物有所記載,，“使廚人操銅枓以食代王及從者，行斟,，陰令宰人各以枓擊殺代王及從官,，遂興兵平代地�,！泵辖荚凇端偷吩娭幸灿忻枋�,，“行當譯文字，慰此吟殷勤,。銅斗飲江酒,，手拍銅斗歌�,！笨梢�,，銅斗作為一種與酒相關的器皿在古代已普遍出現(xiàn)。參見安徽楚文化博物館展陳“銅斗”的大小,、形狀和材質(zhì),，頓感古文、詩詞中所描述的場景躍然紙上,。
專家研究認為,，夏朝時期，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期,，這個時候,，我們的先民學會用發(fā)酵的谷物來做水酒。春秋戰(zhàn)國時期,，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,，釀酒業(yè)取得了新的進步。酒的種類比較豐富,，主要有黍酒,、稷酒、麥酒,、米酒等,，其中黍酒和稷酒最為流行,。黍酒是用黍為原料制作的酒，谷物在糟糠中進行發(fā)酵,，經(jīng)過提純后釀制而成,，味道比較濃烈。而稷酒則是以稷米為原料,，經(jīng)過糟糠發(fā)酵,、提取酒汁后再煮制而成，口感相對比較濃郁,。在當時,，喝酒已成為社交禮儀的一部分，人們喜歡用酒來表達情感,、寄托感情,，也追求著酒的口感和質(zhì)量。
諸侯國中,，楚人好酒尤甚,。《楚辭》等歷史文獻的記載說明,，楚國無論是貴族還是平民無不以飲酒為樂,。《九歌》中有著許多關于酒的描寫,，而《招魂》與《大招》中,，則通過祭典活動展現(xiàn)了楚國貴族豐盛華麗的酒宴�,？脊虐l(fā)掘與研究更是證實,，楚墓中發(fā)現(xiàn)的酒器在飲食器皿中的比例遠遠高于其他列國墓中比例。品種涵蓋了壺,、鈁,、罐、卮,、缶,、瓚、罍,、盉,、樽、杯,、盒,、勺、斗等,，材質(zhì)主要有金,、銀,、銅,、漆木,、葫蘆、陶等,。
研究表明,，今天的河南省西南部、湖北省大部為早期楚文化的中心地區(qū),；湖南,、江西等地為春秋中期以后楚文化的重心地區(qū)；安徽的北部,、江蘇,、浙江為晚期楚文化的中心地帶。戰(zhàn)國末期,，楚國移都壽春,。八百年楚國，從蠻夷到文明,，從霸主到衰亡,，王朝余暉，在壽春落幕,。
站在安徽楚文化博物館“郢都壽春楚墓分別示意圖”前,，講解員孫曉菲介紹，楚人尚東尚左,，以當時的壽春都城為中心,，楚國的大型墓葬，如李三孤堆,、武王墩,、黃泥孤堆等墓葬分別位于其東方；中小型墓葬主要分布于其西方,，比如“戰(zhàn)國銅斗”出土于都城西南方的雙橋鎮(zhèn),，屬于中小型墓葬出土文物。這間接表明,，當時飲酒文化流行于淮楚大地,，酒進入到了一般貴族甚至平民家中。并且,，飲酒的禮儀和儀式感已十分成熟,，酒宴之上，取酒,、斟酒等都有相應的器具,，“銅斗”雖小,，或已是不可欠缺酒器。試想,，兩千多年前,，這枚銅斗伴隨它的主人經(jīng)歷了多少觥籌交錯，如今銅斗尚在,，其主人早已消失在了歷史長河,。
圖為安徽楚文化博物館展陳“銅斗”。（記者 蘇國義 李嚴 攝影報道）
